겨울철 제철 생선 추천 리스트 7가지! (회 X)
[찬바람 불면 진가가 살아나는 생선과 해산물 추천] 겨울이 되면 저를 포함하여 많은 분들이 회를 많이 찾게 됩니다.하지만 겨울은 회만 맛있는 계절이 아니죠.낮은 수온 덕분에 살에 탄력이 올라가고 지방이 꽉 차게 오른 생선들이 많습니다.이번 포스팅에서는 회로 먹는 것이 아닌 제철 생선들이 어떤 것들이 있는지 살펴보도록 하겠습니다. 과메기 ▲ 과메기 과메기는 늦가을부터 시작해 겨울의 찬바람을 맞으며 숙성되기 때문에 고소한 풍미가 깊게 응축됩니다.차가운 바람에 수분이 자연스럽게 빠지면서 비린 향은 줄고 감칠맛은 진해집니다. 과거에는 청어로 만드는 것이 일반적이었지만 청어 어획량이 크게 줄어들면서 지금은 꽁치로 만든 과메기가 주류를 이루고 있습니다. 어쨌든 원채료인 꽁치와 청어 두 생선 모두 겨울철 지방이 오르..
